التموين يحظر برومات البوتاسيوم فى المخابز.. والعقوبة، الحبس سنة وغرامة 20 ألف جنيه

العديد من دول العالم تحظر استخدام برومات البوتاسيوم في صناعة المخبوزات والمعجنات، إلا أنه مازال أصحاب المخابز يلجئون إلى استخدامها بطرق غير مشروعة، دون النظر إلى ما تخلفه ورائها من أضرار صحية تطيح بحياة المواطن، إلى رحلة أبدية دون رجوع، إذ أن الضرر المتوقع لمادة (برومات البوتاسيوم)، التسبب في زيادة حدوث السرطانات، علاوةً على أمراض أخرى كالفشل الكلوي والعقم.

برومات البوتاسيوم رخيصة السعر، ومن أكثر المواد المؤكسدة فاعلية، علاوة على أنها تحسن من خصائص الخبز.

الجريدة الرسمية، نشرت قرارا لوزارة التموين والتجارة الداخلية رقم 31 لسنة 2021 يحظر على أصحاب المخابز البلدية والسياحية والإفرنجية ومحلات الحلوى من العجين استخدام مادة “برومات البوتاسيوم” في إنتاج وصناعة المخبوزات والمعجنات. وأكدت المادة الثانية من القرار، بأن كل مخالفة لأحكام هذا القرار يعاقب عليها بالعقوبات المنصوص عليها بالمادة 5 من القانون رقم 281 لسنه 1994 ما لم يكن هناك عقوبة أشد في القوانين الأخرى وفي جميع الأحوال تضبط مادة “برومات البوتاسيوم” موضوع المخالفة ويحكم بإعدامها.

تعتبرمادة برومات البوتاسيوم عاملًا مؤكسدًا قويًّا، مما يجعلها تُستخدم في صناعات مختلفة، وأكثر استخداماتها شيوعًا في المخبوزات، ويرجع ذلك إلى أنها تعتبر محسِّنَ دقيق قويًّا يُسَرِّع من عملية التخمر، ويقوي العجين ويجعله كثيفًا، ويسمح بارتفاع أعلى للخبز أو الكيك ويُكسبه اللون الذهبي المستحب، موضحةً أنه يُشار إليها في المكونات بالرموز KBrO3  E924، ولكن  يجب الأخذ في الاعتبار أن بعض الشركات لا تكتب جميع الإضافات المستخدمة، وتضيف: أما بالنسبة للجهات الرقابية فيمكنها الكشف عن وجود هذه المادة في الدقيق أو الخبز بتحليل عينات منها